Levadura Fresca Fleischmann

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AB Calsa, S.A.

Ecuador, Eloy Alfaro
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Especificaciones técnicas

MarcaFleischmann

Descripción

Vida Util:28 Días

Usos: LEVADURA FRESCA FLEISCHMANN está compuesta por levadura del tipo Saccharomyces Cerevisiae, azúcares, agua y minerales. Además, es el ingrediente principal para realizar o elaborar pan. Por lo tanto, su exclusiva fórmula otorga sabor, olor y volumen a los productos panificados, semihojaldrados, donuts y pizzas. Beneficios:

Es de uso inmediato y directo en todas las masas de pan.
Sirve para todo tipo de masas: salada y dulce.
Presenta mayor poder de gasificación que las levaduras instantáneas.
Da la posibilidad de reamasar la masa y nuevamente producir gas.

Consejos:

Dosificación: Del 1% al 4% en masas saladas de pan. Del 3% al 6% en masas dulces de pan.
Utilizar primero la levadura más antigua (usar método PEPS/FIFO de almacenamiento).
Siempre mantenerla en el empaque hasta que se la use.

Conservación:

Colocar directamente en el refrigerador (temperatura 2 °C a 7 °C).
Dentro del refrigerador debe haber una buena circulación de aire.
Sacar de la refrigeradora sólo la levadura que se va a usar en el momento.

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